ΤΥΠΟΣ ΟΙΝΟΥ: Ερυθρός Ξηρός.

ΠΟΙΚΙΛΙΑ: Syrah

ΠΕΡΙΟΧΗ ΑΜΠΕΛΟΤΕΜΑΧΙΟΥ: ΠΓΕ Μακεδονίας

ΟΙΝΟΛΟΓΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ: Αλκοολικός βαθμός 13,5%, Ολική Οξύτητα 5,8gr/Lt, pH 3,45 , ΔΦΟ 65, Ένταση χρώματος 9,3.

ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ: Ερυθρή οινοποίηση, ξεκινώντας με μία προζυμωτική εκχύλιση 3 ημερών στους 6-8 ℃. Στην συνέχεια ακολουθεί αλκοολική ζύμωση στους 24 ℃ με ήπιες αναδεύσεις. Τέλος

μεταφέρεται σε γαλλικά δρύινα βαρέλια όπου θα γίνει η μηλογαλακτική ζύμωση και ωρίμανση για περίπου 3 μήνες

ΟΡΓΑΝΟΛΗΠΤΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΟΙΝΟΥ: Χρώμα πλούσιο με ελαφριές κυανές ανταύγειες. Μύτη σύνθετη και πολύπλοκη με φρουτώδη χαρακτήρα αλλά και αρώματα μπαχαρικών -Πιπεριού, σετσουαν και μόκα. Στόμα γεμάτο, ευγενικό, με ισορροπημένες τανίνες

ΑΡΜΟΝΙΑ: Συνοδεύει κρέατα κόκκινα, ψητά λαχανικά, πικάντικα λαχανικά, κρέατα σχάρας & γλυκά με μαύρη σοκολάτα.

ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑΤΟΣ: 16-18°C