Type de vin: Blanc effervescent brut.

Variété: Assyrtiko-Malagouzia.

Région: Epanomi.

Caractéristiques œnologiques du vin: Alcool 11,5% , Sucres réducteurs 8gr / Lt, Acidité 7,5gr / Lt, pH 3,2, Pression 5,8 bar.

Notes de degustation: Couleur jaune pale, avec de légers reflets verts accompagnes de la genèse abondante de fines bulles, avec une distribution symétrique et durable. Nez délicat avec des arômes d agrumes, floraux et des notes d acacia et du pain. Bouche pleine et aromatique avec une acidité rafraîchissante accompagnée d une mousse abondante. Longue arrière-goût avec les principaux caractéristiques des fruits a chair blanche.

Harmonie: Plats d’ entrées comme les asperges, saumon mariné, crustacés, sushi, fruits et les desserts.

Température de service: 6-10°C.