Syrah


Τύπος οίνου: Ερυθρός Ξηρός.

Ποικιλία: Syrah.

Περιοχή Αμπελοτεμαχίου: Επανομή Θεσσαλονίκης.

Οινολογικά χαρακτηριστικά: Αλκοολικός βαθμός 13,5%, Οξύτητα 5,5gr/Lt, pH 3,65, ΔΦΟ 68, Ένταση χρώματος 10,5.

Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: Χρώμα πλούσιο με ελαφριές γήινες ανταύγειες. Μύτη σύνθετη και πολύπλοκη με φρουτώδη ερυθρά μικρά φρούτα αλλά και αρώματα μπαχαρικών -πιπεριού & μοσχόριζας- όπως και μαύρης σοκολάτας που πλαισιώνονται με τα ευγενή αρώματα του ξύλου. Στόμα γεμάτο, ευγενικό, με ισορροπημένες ταννίνες.

Αρμονία: Συνοδεύει κρέατα κόκκινα, κυνήγι, ψητά λαχανικά, πικάντικα λαχανικά, κρέατα σχάρας & γλυκά με μαύρη σοκολάτα.

Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 15-20°C.

Παλαίωση: Επιδέχεται παλαίωση 5-8 έτη.

Παραγωγή: Περιορισμένη στις ≈4000 φιάλες/έτος.